3 ruokalajin menukokonaisuus & viinipaketti – kesä-syksy 2023
3-course menu & wine package – summer & autumn 2023

HILLTOP MENU 75 €

NIERIÄ M, G
Kylmäsavustettua nieriää, fenkolia, kurkkua ja tillimajoneesia
ARCTIC CHAR
Cold-smoked arctic char, fennel, cucumber, and dill mayonnaise

PORO L, G
Puuhiiligrillattua poron fileetä, selleripyreetä, paahdettuja kasviksia ja karpalokastiketta
Tarjoillaan mediumina
REINDEER
Charcoal-grilled reindeer fillet, celery root puree, roasted vegetables, and cranberry sauce
Served as medium

MANTELI G
Mantelileivos, valkosuklaamoussea ja marinoituja lakkoja
ALMOND
Almond pastry, white chocolate mousse, and marinated cloudberries

VIINIMENU – WINE MENU 33 €

ALKURUOKA – STARTER

SINGING GRÜNER VELTLINER by LAURENZ V.
Austria, Camptal Dal, 
100% Grüner Veltliner
Kuiva, tyylikkään hapokas, vivahteikas ja tasapainoinen viini. Maussa runsaan mehevää hedelmäisyyttä ja yrttejä.
Dry, vivid, and well-balanced wine with stylish acids. Notes of citrus, tastes of fruits and herbs.

PÄÄRUOKA – MAIN

TENUTA MARSILIANA BIRILLO COSTA TOSCANA
Italy, IGT Costa Toscana
Cabernet Sauvignon, Merlot
Luomu & Vegaaninen / Organic & Vegan
Täyteläinen, samettisen tanniininen ja hienostunut viini. Tuoksussa tummia marjoja ja nahkaisuutta, maussa mustaherukkaa, suklaata, yrttejä ja pehmeää pippurisuutta.
Full-bodied, elegant wine with velvety tannins. Notes of black berries and leather, tastes of blackcurrant, chocolate, herbs, and soft pepper.

JÄLKIRUOKA – DESSERT

Schönhell Riesling Auslese 
100% Riesling
Germany, Rheingau
Luomuviini – Organic wine
Makea, ryhdikkään ja eloisan hapokas sekä tyylikäs jälkiruokaviini, jonka maussa voit aistia trooppisia hedelmiä sekä hunajaa. 
Sweet, stylish, and multidimensional dessert wine with lively acid. Taste of tropical fruits and honey.