HILLTOP MENU 62€

Siika (L,G)
Pintapaahdettua jääkellarin siikaa, kukkakaalivaahtoa, siianmätiä, sinapinsiemeniä ja tilliöljyä 
Whitefish (L,G)
Slightly roasted ice cellar whitefish, cauliflower foam, whitefish roe, mustard seeds and dill oil

Poron paahtopaisti (L,G)
Puuhiiligrillattua poron paahtopaistia, savupalsternakkapyrettä, paahdettuja kasviksia ja timjamikastiketta
Reindeer roast (L,G)
Chargrilled reindeer roast, smoked parsnip puree,
roasted vegetables and thyme sauce

Hilltop leivos
Mantelileivos, valkosuklaamoussea ja marinoituja lakkoja
Hilltop Cake
Almond cake, white chocolate mousse and marinated cloudberries

Hilltop Menu & viinisuositukset (PDF)

L = laktoositon
G = gluteeniton
V = vegaaninen