3-course Hilltop Menu 64€

SIIKA (L,G)
Pintapaahdettua jääkellarin siikaa, siianmätiä, paahdettua sipulia,
pikkelöityjä sinapinsiemeniä ja tilli-piimäkastiketta
Whitefish (L,G)
Slightly roasted ice cellar whitefish, whitefish roe, roasted onion,
pickled mustard seeds and dill-buttermilk sauce

PORON PAAHTOPAISTI (L,G)
Puuhiiligrillattua poron paahtopaistia, maa-artisokkapyreetä,
paahdettuja juureksia ja mustaherukkakastiketta
Reindeer roast (L,G)
Chargrilled reindeer roast, artichoke puree, roasted vegetables and blackcurrant sauce

CREME BRULEE
Rosmariinilla maustettu creme brulee, marinoituja lakkoja ja lakkakastiketta
Creme brulee
Rosemary flavored creme brûlée, marinated cloudberries and cloudberry sauce

L = laktoositon
G = gluteeniton
V = vegaaninen